沈晓明专题调研湘菜产业

推动传承创新 促进繁荣发展

      来源：新湖南 • 10号楼 10-18 

湖南日报10月18日讯（全媒体记者 刘燕娟）18日，省委书记沈晓明专题调研湘菜产业并主持召开座谈会，强调要强化系统思维，推动传承创新，促进繁荣发展，让湘菜在新时代更加发扬光大。

（10月18日，沈晓明在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院调研）

（10月18日，沈晓明主持召开座谈会）

沈晓明强调，要处理好“传承”和“创新”的关系。加强湘菜历史文化溯源研究，健全湘菜“老字号”传承体系，开展工艺创新、菜品创新和传播创新，不断增强湘菜与时俱进的发展活力。

要处理好“做强”和“做活”的关系。进一步推行名店、名品、名师战略，培养更多湘菜大师，培育更多一流企业，既坚守大众化，又进军高端化，打造适应不同群体消费需求的美食品牌。

要处理好“口感”和“健康”的关系。积极推动研制和推广“减油减盐”健康新湘菜，充分发挥行业协会、知名企业、湘菜大师的示范引领作用，大力宣传和倡导文明、健康、科学的饮食消费新风尚，让湘菜既好吃又健康。

要处理好“本土市场”和“省外市场”的关系。立足本地挖掘更多湘菜食材，支持农业产业、食材基地、预制菜产业发展，形成“大湘菜”发展格局，引导湘菜参与国内外重要美食品牌节会和展销活动，推动湘菜更好“走出去”，不断扩大湘菜影响力。要加强组织领导，强化协同联动，抓好人才培养，加强宣传推广，营造有利于湘菜产业发展的浓厚氛围。

省领导秦国文、曹志强参加调研。

（图片/湖南日报全媒体记者 唐俊  摄  责编：姚茜琼  一审：邓晶琎  二审：唐婷  三审：夏似飞  来源：湖南日报·新湖南客户端）

深度链接 | 省委书记专题调研，如何“把湘菜品牌擦得更亮”

      来源：湘伴 • 湘伴君 10-19 

      湘伴君注意到，座谈会上还邀请了湖南省高血压研究中心主任、湖南省心血管疾病临床研究中心主任袁洪，从营养和健康的角度为湘菜做大做强提出了独特见解：既要保持地方特色，也要满足健康需要。

（10月18日，沈晓明走进费大厨辣椒炒肉店调研）

      如何把湘菜品牌擦得更亮？沈晓明在座谈会上强调了“四对关系”：处理好“传承”和“创新”的关系、处理好“做强”和“做活”的关系、处理好“口感”和“健康”的关系、处理好“本土市场”和“省外市场”的关系。

      文化底蕴、口味趋势、后续力量，都是把湘菜搞得更好，让湘菜更香的驱动力。将“产业”和“文化”作为主食材，辅之以传承、创新、人才等“调味料”，湘菜的味道将更为浓郁、香飘四溢。（文 | 张   英   编辑｜伍梓琪   一审 | 张   英   二审 | 邓晶琎   三审 | 唐   婷）